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【原创】抹茶奶冻卷

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天气越来越热了,很多人都不愿意吃东西,也没有胃口吃东西,那不妨来个抹茶奶冻卷吧,凉凉的非常的美味哦。而抹茶口味,总觉得有股特殊的味道,吃了一次就爱上了它。这款奶冻卷,算是特别的一种,清爽不油腻,夏天吃再好不过了呢。
烹饪难度:一般 烹饪时间:数小时
主料
淡奶油 320克 牛奶 92克
抹茶粉 13克 白砂糖 95克
吉利丁片 5克 鸡蛋 4个
低筋面粉 45克
调料
色拉油 40克
做法步骤
1
先做抹茶奶冻,吉利丁片提前泡软,抹茶粉慢慢加入到牛奶中混合均匀,加入到淡奶油中,最后加入白砂糖和泡软的吉利丁片,小火加热至吉利丁片融化,冰箱冷藏凝固即可。好了,来做抹茶蛋糕卷,蛋黄蛋清分离
2
蛋黄中分别加入牛奶和色拉油搅拌均匀
3
低筋面粉和抹茶粉过筛
4
搅拌均匀成抹茶面糊
5
蛋清中分次加入白砂糖打发至湿性发泡
6
取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中
7
翻拌均匀后倒回剩下的蛋清面糊中
8
翻拌均匀
9
倒入烤盘,放入预热190度的烤箱,烤18分钟即可
10
烤好的蛋糕取出,冷却脱模,抹上打发好的淡奶油,放上抹茶奶冻
11
卷起冰箱冷藏即可
12
完成~
烹饪小窍门

1、面糊不要划圈搅拌,容易消泡,要"8"字形或"之"字形翻拌
2、做抹茶奶冻的时候,可以整形成自己喜欢的形状放冰箱冷藏,这样卷出来会比较好看

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蓓蓓的厨房

上海市 徐汇区

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