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健康蔬菜饼

作者: 2019-02-23
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"一说到饼干,大多数宝妈都会不由自主的和"高油脂","甜","腻"联系在一起。今儿和大家分享的这款饼干,既不甜,也不腻,且还是营养丰富的蔬菜饼干。刚出炉时口感一般般,稍微放凉片刻,口感酥脆焦香,一口咬下去,就深深虏获了我的心,味道太棒了。不甜不腻,还土豆和菜花的清香味。装盘后端到家人面前,齐齐拿起来吃了一块,统一回复都说好吃。做法相当简单哟,值得大家一试。""

用料
主料低筋面粉130克西兰花40克土豆40克
辅料山油30克白糖10克酵母1克盐1克胡椒粉1克苏打粉1克
健康蔬菜饼的做法
1..
备好食材,做饼干最好用植物油代替动物油脂,这次我用从老家带来的山茶油代替菜籽油,口感更香醇。

2..
土豆去皮切小块,西蓝花掰成小朵浸泡洗净,放入锅里焯煮熟。捞起沥干水分,土豆和西兰花同时倒入搅拌机内,搅碎成细腻的蔬菜泥。

3..
盆里倒入面粉、胡椒粉、茶油、酵母、糖、盐、泡打粉这些辅料。

4..
均匀揉成面团,遮上保鲜膜发酵30分钟左右。

5..
取出面团,在案板上擀薄,厚度2毫米左右就够了,因为饼胚烘烤过后还会膨胀。取一个模具,按压出饼干的图形,再用叉子在饼干上戳些孔,以防膨胀后开裂。

6..
烤盘上铺上油纸,将饼干整齐铺在油纸上,每个饼干之间留一点空隙。

7..
将饼干放入烤箱中,用上下火功能,以170度火力,烘烤20分钟左右即可。

健康蔬菜饼成品图

烹饪技巧
食尚小贴士:   1.刚打碎的蔬菜泥都含有大量水分,如果太湿,用纱布挤干水分再和面,若不挤去水分,会造成拌好的面团太软,不易操作,所以挤去水分这一步是很关键的。   2.用叉子在表面叉小孔,防止饼干鼓包或裂开。   3.每家烤箱的温度不太一样,饼干的厚度也不同,按实际操作减少或增加温度。

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