加入中国菜谱网 开启味蕾的全新旅程!!

发布菜谱
你的位置 : > 菜谱> 家常菜谱> 汤煲粥类食谱> 正文

生滚杂蔬鱼片粥

作者: 2019-02-25
字体:

"新鲜的味道源自于新鲜的食材,草鱼是淡水鱼中的上品,除含有丰富的蛋白质、脂肪外,还含有核酸和,有增强体质、延缓衰老的作用,煮好的鱼粥鱼香蔓延,鲜美无比,嫩滑在嘴边释放开来。""
用料
主料草鱼片250克小油菜2颗胡萝卜50克大米60克糯米40克
辅料盐适量鸡精1克料5克柠檬汁6滴甘汁园玉米淀粉10克胡椒粉1克鹌鹑蛋1枚姜2片
生滚杂蔬鱼片粥的做法
1..
首先备齐所有的食材,把草鱼用刀切成薄片,大米和糯米提前浸泡4个小时,这样煮的粥口感爽滑细腻柔滑又粘稠好喝呀。

2..
鱼片里挤入新鲜柠檬汁去除腥味。

3..
加入鸡精和胡椒粉,再加入适量的盐和甘汁园玉米淀粉。

4..
最后打入一个鹌鹑蛋和料酒。

5..
把鱼片和所有调料混合搅拌均匀后腌制半个小时。

6..
小油菜摘洗干净,胡萝卜洗净后用刀切成小丁,姜切丝。

7..
东菱早餐机的锅里倒入适量的清水,把浸泡好的大米和糯米倒入锅中。

8..
大火煮沸后,用勺子把浮沫撇干净。

9..
盖上锅盖继续小火慢慢炖煮20分钟。

10..
看见汤汁浓稠,大米和糯米开花的时候。

11..
这个时候加入提前切碎的胡萝卜和姜丝,继续用小火炖煮5分钟左右。

12..
趁粥还在冒泡,将鱼片一片片放入粥中,盖子盖住,焖几分钟,这就是生滚了。

13..
看见鱼片变得越来越白的时候。

14..
加入适量盐和鸡精调味。

15..
再加入洗净的小油菜,大火煮沸,看见小油菜断生变色即可关火。

生滚杂蔬鱼片粥成品图

烹饪技巧
最好的粥应该是粘稠状态的,米粒已经煮的不再颗粒分明,水开后倒入淘好的大米,这样米粒里外温度不同,米粒表面会出现许多细微的裂纹,容易开花渗出淀粉质。淀粉至不断溶于水中,粥就会比较粘稠,生滚的做法,它保证了鱼片最大限度的嫩度,口感很滑嫩。

>> 去中国菜谱网首页

打印
猜你喜欢
"生滚杂蔬鱼片粥""的相关阅读推荐
大家正在看
男人常吃三样食物永远不虚
男人常吃三样食物永远不虚

肾虚的调理方法 男人常吃这三样食物永远不虚。肾虚是男人都不愿面对的问题,但现实中很多男人都或多或少有肾虚的现象。中医认为,药补不如食补,男性朋友们可以从饮食上入手赶跑肾虚,快来和菜谱网小编学学吧。.....

猜你喜欢
有问必答
相关视频

中国菜谱网是您实现从吃货到厨娘、厨娘到厨神、厨神到厨霸的梦想厨房。
在这里,您可以领略舌尖上的美味,获取最新健康资讯,分享您在美食路上的点滴精彩。
关注中国菜谱网,收获美味人生!