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青菜猪肝汤

作者: 2019-02-28
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"青菜猪肝汤是春季的家常菜。青菜含钙量高,富含抗过敏的维生素A、C与B族,还有、硒等微量元素,并能通肠利胃,还能健脾利尿,促进吸收,而且有助于荨麻疹的消退。猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用。""
用料
主料猪肝 1块青菜 3棵
辅料生姜 1块料1汤匙淀粉 1匙香油 1汤匙白醋 适量盐 适量
青菜猪肝汤的做法
1..
姜切丝

2..
整块猪肝用冷水浸泡,泡去血水后备用

3..
接着将猪肝剔除筋膜

4..
猪肝斜刀切为两片,再切薄片,片不要太小太薄

5..
猪肝加入白醋抓匀

6..
猪肝放入清水中洗净,擦干水分备用

7..
猪肝中加入料酒、盐、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟

8..
沸水中放入猪肝,沸水焯水,等猪肝变色,就快速捞起备用

9..
锅中重新热水煮开,倒入姜丝、猪肝、青菜

10..
调入香油、盐,小火煮2分钟

11..
美味的菠菜猪肝汤就做好啦~

青菜猪肝汤成品图

烹饪技巧
1.挑选猪肝时一定要注意新鲜、无异味、无异色、无结节。
2.猪肝是猪体内最大的解毒器官,所以猪肝食前一定要清洗干净并焯水。
3.青菜变软即可关火。
4.用小青菜秧(鸡毛菜)最好。
5.猪肝中胆固醇含量高,不建议三高病人多吃猪肝。

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